Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Castiglione
est un sublimeBarolo
qui exhale des arômes de fruits noirs très mûrs, des cerises, des pétales de rose et des notes mentholées. La bouche très intense est corsée, fruitée et grandiose. Nous sommes sous le charme de cette grande cuvée très élégante, fine et parfaitement équilibrée : une dégustation pleine d'émotions ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un carré d'agneau confit, des volailles farcies, des viandes en ragout ou encore des pâtes aux truffes.
VignobleCette cuvée est issue des mêmes vignes que les parcellaires du vignoble. Le
nebbiolo
est âgé de 10 à 45 ans. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour exprimer la beauté de chacun des terroirs. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Vinification et élevage de chaque parcelle séparément- Fermentation en cuves inox avec pigeages quotidiens, fermentation malolactique en fûts- Elevage d'environ 30 mois en fûts de chêne et en foudres puis assemblage
Propriétaire(s) et histoireEn 2016, la famille Krause acquiert le domaine tout en laissant les décisions aux mains de Luca Currado. Grâce aux investissements de ces nouveaux propriétaires, le vignoble s'est agrandi de 12 hectares exceptionnels à
Barolo
.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2027 - 2040 |
Castiglione est un Barolo de très haut niveau, il invite la grandeur de cette appellation italienne à votre table.
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