Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée exhale un bouquet intense de fruits noirs, d'épices et de fines notes boisées. En bouche, cerises, mûres et cuir noble se mêlent avec puissance dans une texture noble et riche. Les tannins sont raffinés mais apportent une belle structure qui laisse présager un bon potentiel de garde. L'équilibre est assuré par la fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets-vin et ServiceOn aime déguster cette cuvées sur des petits farcis provençaux, des ragouts de viande ou encore des spécialités italiennes.
VignobleLes vignes de
Nebbiolo
s'étendent sur un sol d'argilo-calcaire typique deBarolo
. Les vignes sont âgées d'entre 8 et 40 ans. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de mettre en valeur la typicité des terroirs.Vinification et élevage- Fermentation en cuves inox avec pigeages quotidiens- Elevage d'environ 30 mois en fûts de chêne et en foudres
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2016, le domaine appartient à Krause Holdings. Luca et Elena Vietti sont toujours à la tête du domaine et ont pu étendre le vignoble sur des vignobles prisés.
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Apogée : | 2025 - 2033 |
La dégustation nous plonge au coeur du magnifique terroir de Barolo à travers cette cuvée riche et complexe.
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