Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un nez aromatique et intense avec de belles notes de cassis, mûres et myrtilles, des notes cacaotées et de moka se dévoile joliment. Le voyage gustatif se prolonge en bouche avec des notes savoureuses et fruitées, une complexité aromatique rare et une finale interminable. Déjà belle aujourd'hui, cette cuvée se garde encore des années en cave !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un magret de canard au miel et au vinaigre balsamique, une côte de boeuf longhorn à la truffe ou encore un tournedos rossini. A servir autour de 15°C.
VignobleLes vignes s'étendent sur 40 hectares répartis entre le
tempranillo, le cabernet sauvignon et le merlot
. Les vignes sont âgées de 33 ans en moyenne entre 700 et 900 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Les parcelles se trouvent au coeur de laRibera del Duero.
Vinification et élevage- Fermentation en cuves en bois avec levures indigènes - Le vin est mis sur le marché après 10 ans de vieillissement en cave
Propriétaire(s) et histoireLes vins du domaine fons partie des références les plus recherchées des amateurs de vins du monde entier.
| Pays : | Espagne |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Ribera Del Duero |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Tempranillo 95%Cabernet sauvignon 5% |
| Apogée : | 2025 - 2043 |
Référence absolue de la Ribera del Duero en Espagne, Unico fait partie des cuvées incontournable sà déguster au moins une fois !
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