Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le vin offre de belles notes de fruits rouges et noirs, une texture charnue, des fruits juteux et gorgés de fraîcheur. La bouche intense révèle de beaux tanins veloutés, des arômes francs et gourmands.
Palistori Rosso
est une cuvée vive, fraîche avec une énergie incroyable ! Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de déguster cette cuvée sur des plats typiquement italiens : risottos, pâtes, Osso buco ou encore parmigiana seront parfaits. A servir autour de 16°C
VignobleCette cuvée est issue de vignes de 6 à 40 ans. Chaque cépage bénéficie d'un terroir propre : le
sangiovese
est cultivé sur terrasses calcaires, lemerlot
sur sols argileux & lasyrah
sur des sables et galets. Le domaine est certifié en Biodynamie
depuis 2001.Vinification et élevage- Egrappage délicat et tri des plus beaux raisins- Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves bois ouvertes- Elevage sur lies entre 16 et 18 mois dans des barriques, foudres et demi-muids (20% neufs)
Propriétaire(s) et histoireLaura et Moreno Petrini
cultivent la vigne le plus naturellement possible en respectant les méthodes de laBiodynamie
. Leur énergie positive semble se transmettre aux vins qui offrent un éclat et une fraîcheur très appréciés.| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Colline Lucchesi |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Sangiovese 70%, Merlot 20%, Syrah 10% |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2020 - 2028 |
Palistori Rosso offre un grand moment de gourmandise. Fraîcheur, bouche charnue et fruits mûrs charment immédiatement.
Commentaire