Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On retrouve un nez intense de cerises et de fruits des bois très concentrés. La bouche ronde et infusée nous offre un très joli moment de dégustation. La cuvée a du corps, du caractère avec beaucoup d'épices et une trame tannique fine. A déguster ou garder en cave si vous y arrivez !
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une belle pièce de viande comme un carré d'agneau rôti au four, du canard ou un joli filet de boeuf par exemple. A servir autour de 15 °C.
VignobleLes vignes de syrah sont âgées de plus de 30 ans sur la colline de Malleval.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne- Égrappage et macération des cuves inox thermo-régulées ( levures indigènes)- Elevage de 12 mois en barriques (10% neuves)
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Magnifique Saint-Joseph, cette cuvée est intense, concentrée, offre une belle longueur et un joli potentiel de garde.
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