Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe rouge et intense nous plonge au coeur de la
Côte-Rôtie
. Au nez, on retrouve les fruits rouges intenses, la violette élégante et les notes d'épices fines. La bouche, structurée par de jolis tanins dévoile de jolis fruits et une texture de velours très agréable. Charnue et intense, la cuvée se déguste dès aujourd’hui mais aussi après quelques années de garde !Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un rôti de boeuf, un carré d'agneau en croûte d'épices accompagné de champignons et d'un condiment aux fruits rouges. A servir autour de 15°C.
Description du millésimeVignoble
Les vignes de
syrah
sont âgées de 20 ans et se trouvent en pentes très abruptes (40%). Vinification et élevage- Vendanges à la main et tri strict à la vigne et au chai - Vinification en grappes entières et avec les levures indigènes - Elevage de 20 mois en barriques avec 10 % de bois neufs
Propriétaire(s) et histoireStéphane Ogier
figure parmi les plus grands vignerons de sa génération. En faisant le choix de la vinification en parcellaire et en modernisant le domaine familial, il a apporté de la précision et davantage de finesse aux cuvées du domaine. Les vins sont des références incontournables de laVallée du Rhône septentrionale.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2025 - 2038 |
Sauvage, intense et parfaitement équilibrée, Cognet est une belle Côte-Rôtie à déguster et à mettre en cave !
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