Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Parée de jolis reflets violets, la robe est profonde et intense. Cassis, pétales de rose et moka se mêlent dans un nez intense et concentré. On retrouve cette concentration en bouche avec de jolies notes de cassis, de mousse au chocolat intense et d'épices fines. Structure et puissance se marient à la perfection !
Accords mets-vin et ServiceCôte de boeuf maturée, carré d'agneau grillé au feu de bois et légumes fondants accompagneront joliment cette grande cuvée. A servir autour de 16°C.
Description du millésime
Vignoble
Seña
se trouve au coeur de la magnifique Aconcagua Valley, au nord de Santiago. Les vignes couvrent 40 hectares répartis entre cépages bordelais et autochtones. Labiodynamie
permet de rendre compte de toute la typicité de ce terroir magistral.Vinification et élevage
- Vendanges manuelles en petites caissettes pour préserver le fruit entier - Elevage en barriques et en fûts (22 mois)
Propriétaire(s) et histoireLe nom
d'Eduardo Chadwick
résonne comme l'une des figures majeures du monde viticole. Il a largement participé à la reconnaissance et à l'essor des vins duChili
. Il s'est associé à l'américain Robert Mondavi, pionnier des vins du nouveau monde, pour produire des cuvées de très haut niveau.| Pays : | Chili |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Vallée de Aconcagua |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 50% cabernet sauvignon27% malbec17% carménère6% de petit verdot |
| Apogée : | 2025 - 2035 |
Décollage immédiat vers un moment de dégustation unique. Sena 2021 est un concentré d'élégance et de complexité !
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