Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Seña
frôle une fois encore la perfection grâce à ses fruits généreux, sa puissance en bouche mais aussi l'élégance de ses tannins. Lecabernet sauvignon
s'épanouit à merveille sur ce terroir, il développe une fraîcheur rare qui lui permet de se garder longtemps. La finale sur les fleurs et quelques notes animales apportent une complexité magnifique. Accords mets-vin et ServiceCette cuvée puissante et complexe accompagnera les plus beaux morceaux de viande : carré d'agneau, côte de boeuf et filet de canard rôti seront parfaits. A servir autour de 16°C
Description du millésime
Vignoble
Sols colluviaux sur les pentes de la vallée contenant une variété de textures et de tailles de pierre, ce qui entraîne une grande diversité de graves, de roches et de limon.
Seña
est un des premiers domaineschilien
à cultiver son vignoble enbiodynamie
.Vinification et élevage
Afin de maximiser la qualité, le fruit est cueilli à la main exclusivement le matin et apporté à la cave dans des caisses de 12 kg.Elevage dans des barriques neuves (100% françaises) pendant 22 mois.
Propriétaire(s) et histoireEduardo Chadwick
est l'une des personnalités les plus influentes dans l'industrie du vin. Il est ambassadeur des vins chiliens parmi les plus emblématiques du monde.Robert Mondavi,
pionnier du nouveau monde, a révélé le potentiel de laNapa Valley en Californie.
Les deux hommes ambitieux sont à l'origine de la création deSeña.
| Pays : | Chili |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Vallée de Aconcagua |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 52% de cabernet sauvignon, 15% de malbec, 10% de carménère, 10% de cabernet franc et 8% de petit verdot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2034 |
La Vallée de Aconcagua est un terroir d'exception qui fait de Seña une cuvée exceptionnelle. Sa réputation mondiale est méritée : c'est une excellente cuvée !
Commentaire