Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La dégustation de cette cuvée nous comble de plaisir et d'émotions dès le nez sur les fruits des bois. En bouche, le vin est pur, aromatique et délicat. On ressent une vitalité, une énergie qui émane de la dimension minérale du vin. La finale, est comme un bouquet aromatique, explosif et incroyablement séducteur.
Accords mets-vin et ServiceAccompagnez ce vin d'un boeuf braisé ou encore d'un rôti de veau. En accompagnement, les champignons seront absolument délicieux et rappelleront la complexité de la cuvée. A servir autour de 16 °C
VignobleLes vignes de
Montefico
sont âgées au minimum de 50 ans. LeNebbiolo
est planté sur 0,24 hectare sur des sols de marnes calcaires, en milieu de coteau avec une exposition sud-est. Il s'agit d'une sélection des plus vieilles vignes de la parcelle. Vinification et élevage- Fermentation alcoolique et malolactique en barrique avec levures indigènes- Macération avec chapeau submergé afin de favoriser le transfert des composés aromatiques les plus élégants- Elevage en fût de chêne et foudres pendant 5 ans
Propriétaire(s) et histoireLuca Roagna
, jeune vigneron d'une quarantaine d'années, incarne la relève prometteuse de ce domaine historique. En respectant les traditions régionales, il parvient à inscrire ses cuvées parmi les plus belles deBarolo et Barbaresco.
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barbaresco |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2020 - 2035 |
L'excellence de Barbaresco s'exprime pleinement dans cette cuvée et vous réserve un magnifique moment de dégustation.
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