Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
R de Rimauresq 2015
offre un incroyable plaisir de dégustation, avec élegance et exellence.La robe est d'une couleur rouge profond. Le nez est complexe avec des notes de
fruits
noirs confiturés, d'épices
douce (vanille), deréglisse
et desous-bois
. Belle richesse aromatique en bouche avec des tanins soyeux.Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille de la charcuterie, des grillades ou encore de la viande rouge. A carafer 2 heures avant le service dans sa jeunesse.
Description du millésimeLe
R millésime 2015
, offre un bel équilibre acidité/sucre dans les raisins qui sont arrivés à maturité optimale lors des vendanges. Les raisins ont été récolté sur 16 jours, entre le 25 août et le 23 septembre 2015. Les rendements faibles ont permis de préserver l'équilibre des vins.VignobleSur les 50 hectares du vignoble, 32 d’un seul tenant autour de la cave. L’âge moyen du vignoble est d'une quarentaine d'années. La plus vieille parcelle a été plantée en 1930. Situé à un altitude de 140 à 190 mètres, le vignoble bénéficie du Mistral et de l'ombre apportée par Notre Dame des Anges.
Le vignoble est en cours de conversion biologique depuis 2017
SolLe sol de grès et schistes est pauvre avec peu de matière organique. Le terroir est complexe, les roches anciennes se retrouvent parfois au dessus des roches jeunes
Vinification et élevageRécolte manuelle, fermentation traditionnelle avec piegage manuelle. Puis, élevage en barriques dont 1/3 neuves, 1/3 de 2 ans et 1/3 de 3 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Côtes-de-Provence |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 36% Cabernet Sauvignon, 26% Syrah, 20% Mourvèdre, 18% Grenache |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
Rimauresq est l'exemple parfait du potentiel insoupçonné des terroirs de Provence pour la production de grands vins rouges. La cuvée R vous invite à cette initiation
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