Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
pinot noir Côte de Rouffach
dévoile une jolie robe rubis. Au nez, on retrouve de belles notes de fruits rouges avec quelques arômes de réglisses. La bouche veloutée se mêle à de épices et se termine sur une finale vive et sapide. La dégustation est magique, tout en finesse !Accords mets-vin et ServiceCette cuvée s'accompagne très bien de viandes rouges comme une bavette, du canard ou encore du gibier.
VignobleLes vignes de
pinot noir
se trouvent sur les coteaux deRouffach
et bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. Les vignes âgées d'une quarantaine d'années reposent sur un sous-sol calcaire et assure ainsi un très bon drainage. En 2005, l’Institut National des Appellations d’Origine a reconnu laCôte de Rouffach
comme appellation communale.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération avec 36% de grappes entières- Élevage en demi-muids (20% bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireLa 12ème génération est aujourd'hui à la tête du domaine et est dirigée par Véronique et Thomas. Ils ont repris la suite de leur père et perpétuent le savoir-faire et les traditions familiales.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace - Côte de Rouffach |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Cette cuvée révèle toute la finesse du pinot noir. Ses tanins veloutés et ses beaux petits fruits rouges nous offre une belle dégustation !
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