Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Prieuré Saint Jean de Bébian 2019
est conçu pour la garde. Au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de prune d'épices et de poivre noire. En bouche, les fruits explosent et se mêlent au réglisse et aux tannins marqués. Le vin est charnu et puissant, un véritable bijoux. Accords mets-vin et ServiceUn vin de caractère qui accompagnera à merveille des mets goûteux comme du gibier ou encore de la viande rouge
VignobleLe vignoble de 32 hectares s'étend sur 4 communes et est réparti en 42 parcelles ! La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Le vignoble entame sa certification en culture
biologique
.SolSols arides et caillouteux composés d'argile, de calcaire et de siliceux (galets et marbre)
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en cuve inox et béton- Macération longue de 6 à 9 semaines- Elevage en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) durant 9 à 18 mois
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares de syrah et de grenache. Les deux vignerons, perfectionnistes ont réussi à faire des cuvées du domaine de véritables vins de gardes.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah, Grenache, Mourvèdre |
| Apogée : | 2025 - 2030 |
Prieuré Saint Jean de Bébian est une cuvée d'exception avec un potentiel de garde incroyable. Un vin très gourmand !
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