Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Prieuré Saint Jean de Bébian 2017
est un vin idéal pour la garde. Il allie à la fois puissance aromatique et structure. Le vin est charnu sur de charmantes notes fruitées.Accords mets-vin et ServiceUn vin de caractère qui accompagnera à merveille des mets goûteux comme du gibier ou encore de la viande rouge
VignobleLe vignoble de 32 hectares s'étend sur 4 communes et est réparti en 42 parcelles! La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Le vignoble entame sa certification en culture
biologique
.SolSols arides et caillouteux composés d'argile, de calcaire et de siliceux (galets et marbre)
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en cuve inox et béton- Macération longue de 6 à 9 semaines- Elevage en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) durant 9 à 18 mois
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Sur les plus anciennes terres de culture du vin, cette propriété est devenue incontournable. Vin de garde par excellence, il mérite quelques années avant de révéler tout son potentiel.
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