Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe rubis profonde est magnifique. Le nez est très riche et complexe avec un bouquet aromatique intense avec des notes de cerises, de pivoine et d'épices. La bouche est ample, ronde, structurée et infiniment complexe. C'est un véritable de déguster cette cuvée qui s'épanouira pendant des années en cave !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un carré d'agneau roti, un tajine ou encore de belles pièces de viandes. A servir autour de 15°C.
Description du millésimeLe millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales. L'hiver a été doux, le printemps était chaud. Le vent a permis de garder une belle fraîcheur au sol. Tout au long de la maturation des grappes, les nuits sont restées fraîches et les journées très chaudes. Cela permet de conserver une fraîcheur dans la cuvée et de permettre un joli potentiel de garde.
VignobleLes vignes se trouvent à Châteauneuf-du-Pape sur un terroir tupique avec des galets roulés et sont cultivées en bio. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans ce qui permet aux racines de s'enfoncer profondément.
Vinification et élevageLe raisin est ramassé à la main. La vinification se déroule en cuve tronconique bois pour la syrah, mourvèdre et des cuves traditionnelles béton pour les autres cépages. L'assemblage se déroule après la fermentation malo lactique. Le vin est vieillit en foudres de chêne un avant la mise en bouteille.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 15% Syrah, 10% Counoise, 10% Vaccarèse, terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, Cinsault |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
Rare et recherché, ce très grand Châteauneuf-du-Pape est un incontournable de l'appellation. Quelle profondeur, quelle inensité aromatique !
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