Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019
est sublime. Le nez de fruits jaunes bien mûrs et de fleurs blanches est très aromatique. La bouche équilibrée est éclatante et offre une grande gourmandise. Accords mets-vin et ServiceA servir à 10°C avec un chapon ou une côte de veau par exemple.
VignobleAu coeur de l'appellation
Châteauneuf-du-Pâpe
, àCourthézon
, la propriété s'étend sur environ 110 hectares. Les treize cépages de l'appellation sont cultivés enbio
depuis les années 60 et sont plus récemment cultivés enBiodynamie
.Pour produire ce
Châteauneuf du Pape blanc
seuls 7 hectares y sont consacrés.Chaque année, 1 à 2 hectares de vignes sont arrachés et laissés en jachère pendant au moins 10 ans avant d'être replantés.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles puis tri- Pressurage pneumatique- Fermentation à 30% en pièce et 70% en cuve- Fermentation malo-lactique- Assemblage des différents cépages après une vinification séparée- Elevage en foudres de chêne durant 6 mois- Mise en bouteilles après collage au blanc d'oeuf
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 80% Roussanne, 15% Grenache Blanc et 5% Picardan, Clairette et Bourboulenc |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Domaine de Beaucastel offre un Château-neuf blanc absolument magnifique. Succombez à son amplitude, ses notes de miel et sa rondeur !
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