Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Barolo
,Monvigliero
dévoile une finesse incroyable au nez à travers ses beaux arômes de fleurs, de balsamique et de fruits noirs. La bouche est structurée finement par les beaux tannins, les arômes sont intenses et savoureux. De l'attaque à la finale, de fines notes de roses ponctuent élégamment la dégustation.Accords mets-vin et ServiceA carafer longuement dans sa jeunesse, le servir à 17°C. Accompagnez ce sublime vin d'un paleron de boeuf ou encore un carré d'agneau rôti longuement au four.
VignobleMonvigliero
est issu des plus beauxnebbiolos
du célèbre cru deVerduno
. Cette parcelle d'exception culmine à 310 mètres d'altitude, sur un sol de calcaire. Les vignes ont entre 14 et 51 ans d'âge. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle - Fermentation malolactique en fûts de chêne - Elevage de 10 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox- Elevage de 10 mois en bouteille avant commercialisation
Propriétaire(s) et histoireEnrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Barolo |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Nebbiolo |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Finesse et élégance sont les maîtres mots de ce très grand Barolo !
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