Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
blanc liquoreux
est paré d'or. Son nez est aromatique, au palais les fruits très mûrs comme la datte ou l'abricot sec se mêlent à la gourmandise de l'amande et à une finale acidulée de pomme. Un vin intense et très équilibré qui nous fait saliver comme un bonbon. Accords mets-vin et ServiceUn vin de fête à déguster au moment du fromage avec un bleu des Causses ou au dessert avec une tarte aux abricots, des sorbets ou une crème brulée. Laissez-vous surprendre par un accord avec une mousse au chocolat.
VignobleOremus
se situe au nord de la région de
Tokaj
, au Nord Est de laHongrie
. Le climat est continental avec des automnes longs et chauds accompagnés de brouillards réguliers localisés sur le vignoble. Ce climat est propice à la pourriture noble indispensable à l'élaboration des fameux Tokaj. Vinification et élevageLes raisins récoltés dans le courant du mois d'octobre sont déshydratés et forme une pâte très sucrée appelée aszú
puttonyos
désigne un panier de cette pâte sucrée. Ainsi, 3 puttonyos, équivaut à 3 paniers d’azsú mélangés dans un petit fût de 130 litres. Plus le nombre de puttonyos est élevé, plus le vin est liquoreux. On peut aller jusqu’à 6 puttonyos, rarement 7; au delà, on obtient l’aszú eszencia. Aszu 3 puttonyos
du domaineOremus
possède une sucrosité justement dosée. Propriétaire(s) et histoireLe domaine hongrois Oremus Tokaj
| Pays : | Hongrie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Tokaji |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Fürmint |
| Alcool : | 12% |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
La dégustation d'un Tokaj est toujours un moment envoûtant. Le vin est ample et onctueurs avec une explosion de fruits en bouche. L'équilibre est parfait.
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