Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La couleur intense et profonde nous invite à la dégustation. Au nez, nous sommes plongés au coeur de
Gigondas
avec les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est parfaitement équilibré entre les fruits expressifs, les tannins puissants et l'élégance du terroir. L'umami est à son paroxysme ! Accords mets-vin et ServiceCette grande cuvée est idéale avec un magret de canard accompagné d'une belle ratatouille, un onglet de boeuf et une sauce à l'échalotes ou encore une Parmigiana.
VignobleTerres des Aînés
est une parcelle historique du domaine. Elle couvre 10 hectares sur l'appellationGigondas
. Les vignes sont âgées de 75 ans en moyenne et 85 ans pour les grenaches. Les vignes se trouvent au coeur de la garrigue, sur des marnes et des sables. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Les vinifications, avec les levures indigènes, sont effectuées en cuves ciment. L'élevage se déroule également en cuve ciment, sans bois, afin de ne pas maquiller l'expression du terroir.
Propriétaire(s) et histoireEric et Christine Saurel mènent le domaine avec beaucoup de passion et apportent un soin immense aux vignes. Leurs enfants les rejoignent peu à peu au domaine. Cette transmission familiale perpétue le savoir-faire des Saurel à la tête de la famille depuis 5 générations !
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Gigondas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 80% Grenache, 20% Mourvèdre |
| Apogée : | 2022 - 2035 |
Ce grand Gigondas ample, intense et velouté offre de jolis tannins et une expression parfaite du terroir de l'appellation. Coup de coeur assuré !
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