Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Clos 2010
évoque un nez profond, sur des notes de pivoine, framboise, réglisse et vanille. Les tanins en bouche sont fins, soyeux et délicats. Un vin tout en élégance et en finesse. Belle finale fraîche ! Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille un pigeon rôti, un boeuf bourguignon ou encore une caille farcie.
VignobleCette parcelle est un réel clos végétal entouré de forêt facilitant le travail en
biodynamie
. Les vignes ont une vingtaine d'années sur une parcelle de 8.5 ha. Le sous-sol est composé de marnes d'argile bleu, de sables et de gré de l'helvétien contenant des argiles complexes. C'est l'un des plus beaux terroirs de Vacqueyras. Taille en gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux. Le rendement exigé sur cette appellation est de 35 hl/ha mais le domaine préfère avoisiner les 15 hl/ha. Le vignoble est cultivé en biodynamie certifiée Demeter.Vinification et élevage- Vinification traditionnelle avec un éraflage total- Elevage en cuves ciment pendant 2 hivers, aucun bois.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Vacqueyras |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 50% Grenache, 50% Syrah |
| Apogée : | 2017 - 2028 |
Cette parcelle est un véritable clos végétal. Les raisins ainsi préservés peuvent offrir un vin à la fois généreux et fin, d'un équilibre époustouflant !
Commentaire