Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée offre une belle couleur rouge, éclatante. Au nez, les notes de violette sont fines et se mêlent aux notes de poivre vert. En bouche, la belle minéralité offre beaucoup de fraîcheur au vin et se mêle joliment aux fruits rouges intenses. La structure est belle, avec des tannins soyeux et une élégance incroyable.
Accords mets-vin et ServiceAvec ce joli
Chianti Classico,
dégustez un Osso Bucco de veau à la milanaise, un coquelet rôti ou encore des gnocchis à la bolognaise.VignobleLe vignoble du domaine s'étend sur 12 hectares en
agriculture biologique
. 6 cépages sont produits au sein du vignoble :sangiovese, trebbiano,
canaiolo, colorino, merlot et malvasia
. Vinification et élevage- Fermentation en cuves ciment et cuves tronconiques en béton - Utilisation de levures indigènes - Elevage : 26 mois en fût de chêne français.
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Chianti |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90 % de Sangiovese, 7 % de Canaiolo Nero et 3 % de Colorino. |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
La Chianti Classico de Monteraponi est incroyablement fin et élégant : quelle belle cuvée !
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