Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Bois de Saint-Andelain
est un délice à la dégustation ! Le nez est raffiné, la bouche concentrée est dotée d'une belle fraîcheur. Nous apprécions l'équilibre parfait entre la trame minérale, l'intensité des arômes et le joli volume de la cuvée. Ce vin d'une rare élégance est à mettre en cave pour quelques années ! Accords mets-vin et ServiceDans sa jeunesse, un passage en carafe est conseillé. A déguster autour de 11°C avec de la truite, un bar rôti ou encore un homard au beurre.
VignobleCette parcelle fait la renommée du domaine et de l'appellation
Pouilly-Fumé
! La parcelle de 20 hectares se trouve sur un terroir unique sur les hauteurs de l'appellations. Les vignes desauvignon blanc
sont âgées de 30 ans. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. Le vin est vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 16 à 18 mois, sur lies fines.
Propriétaire(s) et histoireSébastien et Romain représentent la troisième génération de
Redde
au domaine. Ils font perdurer la tradition familiale en respectant le plus possible le terroir et l'environnement.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Pouilly Fumé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2022 - 2029 |
Les plus grands terroirs de l'appellation s'expriment à la perfection dans cette magnifique cuvée de grande garde !
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