Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée exceptionnelle dévoile un joli nez sur les agrumes set les fleurs blanches délicates. La bouche incroyablement minérale allie l'intensité des arômes à la pureté du terroir de
Pouilly-Fumé.
La finale persistante dévoile une touche d'épice et prolonge le plaisir de dégustation. Accords mets-vin et ServiceCette grande cuvée sera idéale avec des crustacés, un turbot rôti ou encore du tourteau et un risotto au safran. Pensez à ouvrir la bouteille en amont de la dégustation !
Vignoble
La cuvée est issue d'un superbe lieu-dit sur une ancienne carrière de silex. Les blocs de silex ont été décrochés afin de planter du
sauvignon blanc.
4,5 hectares ont été plantés à la barre à mine. Le vignoble est cultivé enbio
, la conversion est en cours. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. La vinification et l'élevage se déroulent en foudres et demi-muids pendant 14 à 16 mois.
Propriétaire(s) et histoireLe Domaine Redde
se transmet au sein de la même famille. C'est aujourd'hui la troisième génération qui dirige la propriété avec Sébastien et Romain ! Ils mettent en avant leurs terroirs d'exception grâce à une viticulture très respectueuse de l'environnement !| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Pouilly Fumé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2024 - 2040 |
Barre à Mine est l'une des plus grandes cuvées de Pouilly-Fumé ! Cette pépite pleine de minéralité et de pureté se garde des années en cave.
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