Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin à la minéralité bien marquée que nous vous recommandons de carafer avant dégustation afin de faire ressortir les notes pures, épicées de ce grand vin.
Accords mets-vin et ServiceLa cuvée Barre à Mine pourra accompagner les poissons nobles comme le turbot, le Saint-Pierre.
VignobleLe vignoble de la cuvée Barre à Mine se trouve sur une ancienne carrière de Silex sur le Lieu-dit Les Champs des froids. En 2009, la famille Redde se lance dans un énorme projet. Ils décident d'exploter une ancienne carrière de Silex. Les blocs de silex sont dérochés à l'aide d'une pelle de carrière et la plantation s'effectue à la barre à mine et non à la pioche.
La plantation est faible 10 000 pieds par hectares et les vignes proviennent d'une sélection massale. Les rendements sont autour de 35-40 hectolitres par hectares.
Vinification et élevageVendanges manuelles puis vinification et élevage en foudres et demi-muids pour une durée de 14 à 16 mois sur lies fines.
Propriétaire(s) et histoireC'est en 1630 qu'on retrouve les premières traces de la famille Redde. Déjà vignerons à Pouilly-sur-Loire, ce domaine se transmet de d'une génération à la suivante. Aujourd'hui Sébastien et Romain, deux frères dynamiques, dirigent le domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Pouilly Fumé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Cette magnifique parcelle se trouve sur une ancienne carrière de silex. La plantation a été effectuée entièrement à la barre à mine ! Un travail colossal mais un résultat à la hauteur. Un grand Pouilly Fumé possédant une minéralité et une tension dignes des plus grands.
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