Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hauts de Perry
est une cuvée onctueuse et gorgé de fruits. De jolies arômes de violette et de cuir sont à retrouver dans ce vin puissant. Une bouche à la fois complexe et intense, la finale est longue et l'équilibre parfait. Difficile de résister à reprendre une gorgée de plus. Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de déguster cette cuvée autour des 16°C avec une viande rouge grillée, ou encore un magret de canard.
VignobleHauts de Perry
est issu d'une parcelle très calcaire, elle culmine à 270 mètres d'altitude avec une exposition au nord nord-ouest. Le plateau est issu du jurassique et domine le "Mas de Perry", d'où le nom de la cuvée. Le vignoble est cultivé enagriculture biologique
depuis 2003 et enbiodynamie
depuis 2010.Vinification et élevage
- Vendanges manuelles et éraflages- Fermentation en levure indigène - Cuvaison de 30 à 35 jours avec léger remontage- Elevage pendant environ 2 ans en jarre de terre cuite et cuve Flextank- Mise en bouteilles sans collage ni filtration avec léger ajout de soufre : 2g/hl
Propriétaire(s) et histoireL'histoire du
Mas des Agrunelles
, c'est d'abord la rencontre entre deux passionnés :Stéphanie Ponson
, issu du milieu viticole, elle hérite du domaine de sa famille situé à Murles en 2004 etFrédéric Porro
, autodidacte, venu d’un milieu extérieur à la vigne et s’initiant directement par la dégustation.Leur passion commune pour le vin et leurs mêmes principes écologiques fait naître leMas des Agrunelles
. Sans aucun doute, ils ont rapidement travaillé leur joli terroir enagriculture biologique
etbiodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah 70% Grenache 15% Mourvèdre 15% |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
Hauts de Perry est un vin très onctueux, intense avec un joli bouquet aromatique. Cette cuvée est un coup de coeur pour notre équipe !
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