Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir, l’expression du Millésime… et le cadre du Cépage.
SolSol argilo calcaire
Vinification et élevageVendanges réalisées manuellement. Il nécessite plusieurs passages successifs des cueilleurs dans la parcelle pour récolter les raisins ou partie de raisins totalement sur mûris. les tris successifs sont assemblés avant fermentation alcoolique, qui se déroulent très lentement pour s’épuiser en atteignant 10 à 12 °, laissant 80 à 120 grs de sucre en général.
Potentiel de garde10 ans
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2003 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Gewurztraminer |
| Apogée : | 2015 - 2030 |
Ce niveau de richesse est rare, cela nécessite un travail minutieux à la vigne, les vins offrent alors des instants de dégustations uniques et inoubliables !
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