Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Burlenberg
est un rouge grandiose avec un joli nez de vanille et de fruits très mûrs. En bouche, framboise, cassis et notes d'épices se mêlent joliment. On apprécie les jolies notes fumées, la trame tannique fine et la minéralité du terroir. La cuvée promet un joli potentiel de garde !Accords mets-vin et ServiceViandes rouges, volailles rôties et petits gibiers seront parfaits. A servir autour de 14°C après une ouverture d'au moins une heure.
VignobleBurlenberg
se traduit par colline brûlée. Le terroir de calcaire est très proche de ceux de la Côtes de Nuits et donne au pinot noir sa couleur marquée et ses jolis tannins. Le vignoble est cultivé enbiodynamie
. Vinification et élevageChaque parcelle est vinifiée afin de faire ressortir le meilleur du terroir. La vinification respecte les principes de l'agriculture en
biodynamie
, sans filtration, ni levurage, ni acidification. Le vin est élevé 24 mois en en barriques dont 1/3 de fûts neufs.Propriétaire(s) et histoireJean-Michel Deiss
et son fils Matthieu sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ils réalisent des vins en complantation afin de donner la meilleure expression du terroir.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Burlenberg |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Pinot Noir et autres mutations de Pinot (Beurot, Meunier…) |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Impressionnant ! Deiss nous offre un grand rouge équilibré entre puissance et délicatesse. Le terroir de calcaire est parfaitement mis en valeur.
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