Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Burlenberg
2019
dévoile un nez de petits fruits rouges et noirs comme la framboise ou le cassis. Des notes fumées s'expriment subtilement et se mêlent aux épices marquées. En bouche, tannins, épices et minéralité structurent le vin et lui apporte beaucoup de caractère. La cuvée possède un joli potentiel de garde et exprime parfaitement le terroir de Burlenberg. Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille des plats tels que: - Viandes rouges- Petits gibiers- Pigeon
Description du millésimeLe millésime 2019
est un grand millésime de garde pour le Domaine Deiss. L'été sec et caniculaire apporte de la rondeur aux cuvées quand les pluies de septembre assurent la fraîcheur des vins. L'équilibre est parfait, le potentiel de garde incroyable et les dégustations promettent de grands moments de plaisir. VignobleBurlenberg
signifie colline brûlée. Cette parcelle, au niveau d'un 1er cru, est issue uniquement d'un terroir calcaire oolithique silicifié, similaire à ceux en Côtes de Nuits. Le vignoble est suivi enbiodynamie
.Vinification et élevageChaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Il n'y a pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation et acidification: vinification en
Biodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Burlenberg |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Pinot Noir et autres mutations de Pinot (Beurot, Meunier…) |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Deiss signe un grand vin rouge suave, fumé et corsé. Beaucoup de caractère s'exprime à travers une belle expression du terroir calcaire.
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