Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Burlenberg
2017
est un vin sauvage et corsé, au nez fruité (framboise noire, cassis, mûre), épicé (noix de muscade) et fumée. La bouche est sur les épices, avec des tanins brûlés. Un vin assez masculin qui possède un beau potentiel de garde.Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille des plats tels que: - Viandes rouges- Petits gibiers- Pigeon
VignobleBurlenberg
signifie colline brûlée. Cette parcelle, au niveau d'un 1er cru, est issue uniquement d'un terroir calcaire oolithique silicifié, similaire à ceux en Côtes de Nuits. Le vignoble est suivi enbiodynamie
.Vinification et élevageChaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Il n'y a pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation et acidification: vinification en
Biodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Burlenberg |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Pinot Noir et autres mutations de Pinot (Beurot, Meunier…) |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Un rouge d'une élégance incroyable avec un côté suave et corsé. L'expression du terroir calcaire est à découvrir. Belle aptitude à la garde.
Commentaire