Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Issu de tous les Pinots,
Mambourg 2019
est un magnifique vin blanc sec. Sa rondeur et sa grande palette aromatique tapissent le palais. On apprécie l'incroyable puissance en bouche et l'équilibre entre la richesse de la texture et la fraîcheur minérale. Un Grand Cru d'un très haut niveau ! Accords mets-vin et ServiceVous pouvez accompagner ce
Grand Cru
avec: - Volailles fermières: chapons, poulardes- Champignons : morilles et truffes- Fromage: comté vieuxA servir à 10°C
VignobleMajoritairement situé à
Sigolsheim
,Mambourg Grand Cru
est au coeur du coteau le plus précoce du vignoble. Réputé depuis le Moyen Age, les couvents et seigneurs en étaient les propriétaires et ont permis de donner ses lettres de noblesse.SolSon sol est composé de calcimagnésique issu des calcaires oligocènes du Quaternaire. Ce terroir apporte à cette cuvée des caractéristiques très rares, une puissance tannique et une rondeur suave.
Vinification et élevageC'est avec passion et amour pour le vin, qu'ils vinifient en
Biodynamie
. Il n'y a donc aucun levurage, enzymage, filtration, chaptalisation et acidification.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Mambourg Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de tous les Pinots : Gris, Noir, Meunier, Blanc, Beurot. |
| Apogée : | 2025 - 2034 |
Mambourg Grand Cru est un grand vin de gastronomie à la fois complexe, puissant et à l'image de son terroir sublime.
Commentaire