Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Schoenenbourg 2018
est un grand vin de garde (demi-sec à moelleux) qui s'affiche avec une richesse, concentration et expression minérale incroyables! On découvre des notes poivrées et de fumées, avant de laisser exprimer une jolie expression minérale. A oublier quelques années en cave ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée,
Schoenenbourg 2018
, s'accorde parfaitement et délicieusement avec des: - Produits de la mer: langouste, homard- Poulards et chaponsAprès plusieurs années, vous pouvez également le déguster avec des poissons nobles et du caviar.VignobleSchoenenbourg
, réputé depuis le moyen-âge, est un emblème du vignoble deRiquewihr
. Sur ce terroir, naissent de grands vins. Les vignes sont exposées sud, sur un sol de marnes irisées et gypseuses du Keuper mêlées de grès vosgien. Cette cuvée est marquée par son terroir. Les vignes et le terroir bénéficient d'un suivi enBiodynamie
.Vinification et élevageChaque parcelle a une vinification particulière. Le vigneron souhaite que chaque vin soit dégusté "au bon endroit et au bon moment" . Cette cuvée est élaborée avec de beaux raisins, patience et amour. Lors de la vinification, il n'y a aucun levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification. Tout est en
Biodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Schoenenbourg Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Complantation de Riesling - Gewurztraminer - Pinot Gris et autres cépages alsaciens |
| Apogée : | 2024 - 2041 |
Un grand vin blanc d'Alsace qui saura se garder de très nombreuses années en cave avant d'en savourer toute sa complexité.
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