Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Varonniers
est une cuvée très concentrée sur des notes de fruits noirs très mûrs et de réglisse. La bouche est puissante, dense et ample. Les fruits sont confiturés avec de belles notes d'élevage bien intégrées à l'ensemble. La longueur en bouche est impressionnante.Accords mets-vin et ServiceServez cette cuvée à une température de 16°C sur un beau magret de canard rôti. En accompagnement, les navets ou le céleri rappelleront la fraîcheur de la cuvée.
Description du millésimeVignoble
Les
Varonniers
ce sont les plus vieilles vignes deCrozes-Hermitage
, environ 60 ans, qui sont utilisées. Elles sont sur un sol en coteaux granitiques orientés sud-ouest.Vinification et élevageRécolte manuelle puis vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue, environ un mois. Seul le vin d'écoulage est utilisé. L'élevage est effectué en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Un Crozes-Hermitage issu d'une sélection parcellaire qui offre une cuvée puissante et concentrée.
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