Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin contrasté entre la fraîcheur, la noirceur et la profondeur du vin. Il profite d'une concentration exceptionnelle
Description du millésimeEn Vallée du Rhône, le millésime 2017 a offert une belle surprise climatique. Le printemps a eu une floraison précoce, des précipitations fortes et des épisodes de gel inquiétants. L'été a offert très peu de pluie et des températures extrêmes en juin. La pluie n'est apparu qu'à partir du 22 juillet ce qui a permis de redorer vie au vignoble. Les chaleurs d'août permis d'atteindre ce que la Maison Chapoutier recherche: la maturité, la tension et la minéralité.
VignobleLes Varonniers ce sont les plus vieilles vignes de Crozes-hermitage, environ 60 ans, qui sont utilisées. Elles sont sur un sol en coteaux granitiques orientés sud-ouest.
Vinification et élevageRécolte manuelle puis vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue, environ un mois. Seul le vin d'écoulage est utilisé. L'élevage est effectué en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Vous serez surpris par le soyeux de ce grand Crozes-Hermitage issu d'une sélection parcellaire sur un coteau granitique travaillé en biodynamie.
Commentaire