VignobleA l'origine, l'appelation ne comprenait que la commune de Crozes-Hermitage, en raison de sa notoriété acquise grâce à quelques parcelles retenues en A.O.C. Ermitage. Cette zone fut longtemps occupée majoritairement par des vergers ou par des friches. Ce n'est qu'après l'extension de l'appellation en 1952 que le vignoble se développa. Les varonniers sont orientés sud-ouest sur des coteaux granitiques à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis.
Vinification et élevageRécolte manuelle à maturité. Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé. 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, les plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage ont été choisies (plus de 60 ans en moyenne). |
| Apogée : | 2019 - 2029 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Une sélection parcellaire sur un coteau granitique travaillé en biodynamie. Vous serez surpris par le soyeux de ce grand Crozes-Hermitage !
Commentaire