Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Clos de Chapoutier
est unSaint-Joseph
incontournable et réputé. Les sols granitiques confèrent une minéralité saisissante à lasyrah
. La bouche est savoureuse, avec des notes de cerises intenses, d'épices et de pivoines. Charmant, graffite et plein de finesse,Le Clos
est un superbe parcellaire.Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 16°C sur des aubergines grillées, une belle côte de boeuf ou encore un canard rôti au four.
VignobleLe Clos
est un parcellaire deSaint-Joseph.
Les sols bruns de granite et mica noir était déjà renommés à l'époque des tsars. Les vignes sont cultivées enbiodynamie
.Vinification et élevage
- Vendanges manuelles en petites cagettes - Fermentation alcoolique en petite cuve béton puis longue macération - Elevage intégral en fût de chêne dans 25% de fûts neufs pendant 20 mois
Propriétaire(s) et histoireMichel prend la direction du domaine dans les années 90. Mathilde et Maxime prennent à leur tour la suite de la maison familiale. De génération en génération, la
biodynamie
, la passion et le savoir-faire se transmettent.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2025 - 2028 |
Le Clos est un parcellaire unique au caractère marqué. Son intensité, sa personnalité et sa puissance en font une grande cuvée.
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