Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée 100%
syrah
se démarque par sa grande gourmandise. Le nez est gorgé de cerises, griottes et de poivre noir. Le plaisir est immédiat en bouche grâce aux fruits généreux, à la texture de velours et aux fines notes épicées. Un petit délice ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un tataki de boeuf aux champignons shitaké, des spaghettis aux polpette ou encore des côtes de porc à la moutarde. A servir autour de 16-17°C.
VignobleL'intégralité du vignoble est cultivé en bio et en biodynamie. Les vignes se trouvent sur des argiles et des galets roulés.
Vinification et élevage- Les vendanges sont faites à maturité, à la main - Eraflage puis fermentation en levures indigènes - Fermentation malolactique sous bois - Elevage de 12 mois sous bois
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | IGP Collines Rhodaniennes |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2028 |
Combe Pilate fait partie des incontournables de Chapoutier. La gourmandise est encore au rendez-vous pour ce beau millésime !
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