Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
VIT
est à déguster absolument. Le nez charmeur dévoile des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est franche, soutenue par une trame tannique soulignée et des fruits généreux et parfaitement mûrs. On retrouve tout le caractère du terroir jusqu'à la finale aérienne et longue. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un boeuf à la provençale, un pluma de porc ou encore un carré d'agneau au thym. A servir autour de 15°C après au moins une heure d'aération.
VignobleAprès 6 ans d'études du climat,
V.I.T (visitare interiore terrae)
a vu le jour. La cuvée est issue d'un assemblage de vieuxgrenaches
(70 ans) et desyrahs
. Le vignoble est cultivé en agriculturebio
et enbiodynamie
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Longue macération puis vinification avec extraction par pigeage- Elevage du grenache en cuve et de la syrah en demi-muids pendant 18 mois
Propriétaire(s) et histoireDepuis 7 générations, les générations de
Chapoutier
se succèdent. Aujourd'hui, Michel et bientôt Mathilde et Maxime, perpétuent le savoir-faire familial. La famille est un producteur clé de laVallée du Rhône
et plus largement, de France.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache, Syrah |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Soyeux, aromatique et aérien, Latour de France est une cuvée sublime venue du Languedoc Roussillon.
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