Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Deschants
est un superbe Saint-Joseph qui dévoile un nez très floral et fruité. On retrouve la violette, la cerise et les épices très fines. Dès la première gorgée, nous sommes sous le charme des fruits rouges très mûrs et de la délicatesse des tanins. La finale est joliment épicée et se prolonge de longues secondes. Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 16°C avec des côtes de porc au thym, un carré d'agneau confit ou encore un osso buco.
VignobleLes vignes se trouvent à Saint-Joseph sur des coteaux de gneiss et de granite. Les vignes sont travaillées sans produits chimiques ce qui permets à la vigne de s'enraciner profondément et de résister aux aléas climatiques.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Vinification en cuves béton- Elevage en cuves et une petite partie en fûts de chêne (12 à 18 mois)
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Deschants est une cuvée incontournable de Saint-Joseph. Sa finesse, sa délicatesse et ses jolis fruits rouges nous comblent.
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