Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Barbe Rac
réserve un très joli moment de dégustation, à commencer par le bouquet intense de fruits rouges et de chocolat. La bouche est ample, ronde sur les baies sauvages très généreuses. Nous apprécions la minéralité de la finale, magistrale. Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, optez pour un carré d'agneau à la provençale, des tomates farcies ou encore une bavette d'aloyau. A servir autour de 16°C
VignobleBarbe Rac
est une cuvée en parcellaire deChâteauneuf-du-Pape.
Seul legrenache
est utilisé avec des vignes presque centenaires. La géologie est très complexe avec un sol composé de galets roulés issu de l'ancien lit duRhône
. Le vignoble est cultivé enbio
et enbiodynamie
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri minutieux des raisins- Vinification en cuves béton fermées pour protéger le raisin de l'oxydation - Elevage en cuve pendant 16 mois
Propriétaire(s) et histoireMichel Chapoutier représente la 7ème génération de la famille. Il a converti le domaine en
biodynamie
. Aujourd'hui, Mathilde et Maxime prennent peu à peu la relève et perpétuent la passion et le savoir-faire familial.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Grenache |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Subtil et élégant, Barbe Rac est un superbe Châteauneuf-du-Pape : quelle belle expression du grenache !
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