Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Terrasse du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône. La parcelle, produisant cette sélection parcellaire, a une géologie très complexe et variée. Les vignes sont âgées de 90 ans.
Vinification et élevageUn tri sévère est effectué à la récolte. Ce tri, obligatoire pour prétendre à l'appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes. Le grenache étant sensible à l'oxydation, les vinifications sont faites dans des cuves en béton fermées. La cuvaison dure environ 3 semaines (ce qui permet une polymérisation des tanins) à une température comprise entre 30 et 33°C. Seul le vin d'écoulage est mis dans cette sélection parcellaire. En cuve environ 16 mois. Bio et Biodynamie.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Grenache |
| Apogée : | 2019 - 2024 |
Issu de vieilles vignes et de la biodynamie, ce grand vin a besoin de plusieurs années pour révéler tout son potentiel. En cave mars 2018.
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