Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cet Echezeux dévoile de délicieux arômes de cassis, de cerise noire et de subtiles notes d'épices. En bouche, on retrouve la suavité des tanins, une texture soyeuse ainsi qu'une belle minéralité. Une finale longue et savoureuse vient clôturer cette belle dégustation !
Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera parfaitement un tataki de thon ou encore de belles viandes rouges en sauce.
VignobleLe pinot noir se trouve sur un sol composé de calcaire et de marnes. La parcelle du Grand Cru « Echézeaux » est exposé à l'est et se trouve juste au-dessus des Grands Echezeaux.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Cuvaison longue de plus de 3 à 4 semaines- Élevage en fûts durant environ 18 mois
Propriétaire(s) et histoireDepuis 1992, cette institution bourguignonne est dirigé par Pierre-Henry Gagey.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2026 - 2038 |
Ce Grand Cru révèle une texture soyeuse et une richesse aromatique remarquable. Il bénéficie d'un magnifique potentiel de garde !
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