Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est d'une intensité aromatique exceptionnelle, on découvre des parfums concentrés de fruits rouges (cerise, mûres), café et réglisse. La bouche est ample et charnue avec des tanins bien marqués et une acidité en équilibre. Belle longueur en bouche.
Accords mets-vin et ServiceIl mettra en valeur toutes vos viandes rouges, gibiers rôtis (faisan, caille) et autres plats de chasse.
VignobleLa comune de Vougeot est située au centre de la Côte de Nuits. Le sol de ce vignoble est calcaire, argileux et contient des cailloux idéals pour un bon drainage des vignes. Le vignoble est orienté plein Est.
Vinification et élevageVinification en cuves pendant 3 à 4 semaines puis élevage en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois.
Potentiel de gardeCe Grand Cru ne devra pas être ouvert avant 5 ans. Il se conservera ensuite entre 10 à 20 ans suivant les millésimes et les conditions de conservation.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Clos Vougeot Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Si la notoriété de ce cru est légendaire, seuls les grands domaines comme Jadot arrivent à en capter toute l'expression.
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