Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2018
se caractériste par sa puissance aromatique. Les raisins vendangés à parfaite maturité apportent des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de noisette très expresifs. La finale fraîche et minérale permet d'apporter l'équilibre parfait à cette grande cuvée. Accords mets-vin et ServiceCe Grand Cru peut accompagner des poissons et crustacés lorsqu'il est jeune. Plus vieux, le vin accompagnera des plats plus riches comme une blanquette de veau ou un plateau de fromages ou du boudin blanc.Pourquoi pas une purée de patates douces ? La cuvée est à servir entre 12 et 14° C.
VignobleSur la commune de
Puligny
, la parcelle deChevalier-Montrachet Les Demoiselles
s'étend sur une toute petite parcelle de seulement 0,5 hectare et tout près de l'appellationLe Montrachet.
Le terroir se compose d'un sous-sol très calcaire et caillouteux. L'exposition Sud-Sud-Est permet aux vignes d'atteindre une maturité optimale tout en bénéficiant d'un sol bien drainé. Louis Jadot aurait acheté cette parcelle à deux soeurs. Il nomma alors la cuvéeLes Demoiselles
en hommage à ces deux anciennes propriétaires. Vinification et élevage- Vendange manuelle en petite caisse- Elevage de 15 mois sur lies fines
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui c'est
Frédéric Barnier
qui vinifie et veille à la régularité des cuvées du domaine, oenologue de talent qui a pris la relève de Jacques Barnier.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chevalier-Montrachet Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Ce Chevalier-Montrachet Les demoiselles est tout en finesse et en équilibre. Jadot signe là un des plus grands blancs de Bourgogne, la dégustation de cette cuvée ne s'oublie pas !
Commentaire