Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles
est un véritable bijou, d'une belle rareté. Cette grande cuvée dévoile une magnifique puissance aromatique marqué par beaucoup d'onctuosité et une très belle minéralité. En bouche, on retrouve une texture fine et délicate, très appréciable. Le plaisir continu jusqu'à la finale tout en longueur.Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons d'accompagner ce Chevalier-Montrachet de langoustines, d'un délicieux ceviche de Saint-Jacques ou encore d'un tartare de thon. Servez-le autour de 12-14°C.
VignobleLa parcelle de
Chevalier Montrachet Les Demoiselles
se trouve au sud de la Côte de Beaune au sommet d'une colline, sur la commune dePuligny
juste au-dessus duMontrachet
. Elle appartenait aux ancêtres de la famille, les demoiselles Adèle et Julie Voillot.Louis Jadot
aurait alors acheté cette parcelle et la nomma ainsi : la cuvéeLes Demoiselles.
Les vignes s'épanouissent sur un sous-sol très calcaire et caillouteux.Vinification et élevage
- Vendanges manuelles en petite caisse pour préserver l'intégrité du raisin- Fermentation dans des fûts, dont 1/3 neufs- Élevage de 15 mois sur lies fines
Propriétaire(s) et histoireLouis Henry Jadot
est le créateur de laMaison Louis Jadot,
en achetant quelques parcelles en 1859. Cette institution historique s'est distinguée par la qualité de ses cuvées et la renommée de ses crus emblématiques.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chevalier-Montrachet Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2025 - 2036 |
Les Demoiselles est une cuvée délicate qui offre beaucoup d'élégance et de finesse !
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