Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2020
dévoile une magnifique puissance aromatique, une très bel équilibre et beaucoup d'onctuosité. En bouche, de jolis arômes de fruits jaunes dominent, pour laisser place à un bouquet floral très intéressant.Accords mets-vin et ServiceNous aimons accompagner ce grand vin de langoustines, de ceviche ou encore de poisson cru. La cuvée est à servir à une température comprise entre 12 et 14° C.
VignobleLa parcelle de
Chevalier-Montrachet Les Demoiselles
se situe sur la commune dePuligny
. Elle s'étend sur une toute petite parcelle de seulement0,5 hectare
, non loin de l'appellation Le Montrachet. Elle appartenait aux ancêtres de la famille, les demoiselles Adèle et Julie Voillot.Louis Jadot
leur aurait alors acheté cette parcelle et nomma la cuvéeLes Demoiselles.
Le terroir se compose d'un sous-sol très calcaire et caillouteux. L'exposition sud-sud-est permet aux vignes d'atteindre une maturité optimale tout en bénéficiant d'un sol bien drainé.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petite caisse pour préserver l'intégrité du fruit- Fermentation dans des fûts à 30% neufs- Élevage de 15 mois sur lies fines
Propriétaire(s) et histoireLouis Henry Jadot
est le fondateur de laMaison Louis Jadot,
en achetant quelques parcelles en 1859. Aujourd'hui, elle est l'une des plus prestigieuses deBourgogne
. À ce jour, Frédéric Barnier s'occupe de la vinification et veille à à la qualité et à la régularité des cuvées.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chevalier-Montrachet Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Les demoiselles 2020 est une cuvée délicate, qui s'exprime tout en élégance et en finesse. Quelle réussite !
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