Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Dans sa jeunesse, le Chambertin a la robe très colorée d'un rouge grenat qui en vieillissant prend des nuances pourpre, cuivre. C'est un vin charnu, corsé, tannique et généreux aux arômes de réglisse et de sous bois. Il a besoin de quelques années pour trouver son identité et s'épanouir.
Accords mets-vin et ServiceCe vin est le compagnon idéal d'un retour de chasse et d'un panier de champignons.
VignobleGevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus vers Morey
Vinification et élevageFermentation en cuves durant environ 3 à 4 semaines puis élevage en fûts de chêne environ 18 à 20 mois.
Potentiel de gardeVin de garde par excellence, il se conservera une vingtaine d'années voire plus selon les millésimes, dans de parfaites conditions de température et d'humidité.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
L'origine du Chambertin viendrait de l'un des propriétaires qui s'appelait Bertin et qui eut l'idée de planter de la vigne à côté du clos exploité par les moines. C'est par contradiction du Champ de Bertin que Chambertin aurait été créé.
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