Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Gevrey Chambertin « Clos Saint-Jacques »
est un vin d'une grande complexité. Ses multiples parfums d'épices, de pétale de rose et de fruits rouges forgent sa puissance et son élégance. Il offre également une magnifique longueur en bouche. Pour que le vin dévoile davantage de complexité, il est conseillé de le garder au moins une dizaine d'années.Accords mets-vin et ServiceLe
Clos Saint-Jacques 2019
est le compagnon parfait d'un magret de canard. Il est conseillé de le consommer à une température de service de 16-17°C.VignobleSitué sur l'appellation
Gevrey-Chambertin
, ce "Clos-Saint-Jacques
" est exposé Sud-Est. Ce prestigieux clos est confidentiel puisqu'il est aujourd'hui partagé par 5 propriétaires. La composition du sol est calcaire, avec une proportion de marnes argileuses.Vinification et élevage- Récolte manuelle. Elle se fait dans de petites caisses dans la volonté de préserver l'intégrité du raisin.- La macération des raisins se fait en cuve ouverte en bois ou en inox, sur une période d'environ 1 mois. - L'élevage de 18 mois environ en fûts de Chêne Français dont 30% de fûts neufs.
Propriétaire(s) et histoireLouis Henry Denis Jadot fait l’acquisition d’une parcelle de
Beaune Premier Cru
,le Clos des Ursules
en 1826. C’est ce qui va marquer le début de cette entreprise familiale reconnue dans le monde entier. Aujourd'hui dirigé par Pierre-Henry Gagey, le domaine contrôle 220 hectares de vignes.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru 2019 du Clos Saint-Jacques est très prometteur. Il dégage des arômes de framboises et de cerises et une complexité incroyable.
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