Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, cette cuvée dévoile des notes intenses de fruits noirs, comme de la prune ou de la mûre. En bouche, des touches fumées et épicées apparaissent et forgent la complexité de ce vin.
Accords mets-vin et ServiceIl est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 16 ou 17°C. Il sera parfait avec des poissons gras comme un saumon rôti par exemple, ou des plats mijotés tels qu'un osso bucco.
Description du millésimeL’année 2019 a été, dans l’ensemble sur cette région, une année exceptionnelle
VignobleLe vignoble de
Beaune
est situé entreSavigny les Beaune
au Nord et Pommard au Sud. C'est le plus étendu de laCôte de Beaune
et est presque totalement situé en pleine pente. Il bénéficie d'un large classement de ses climats en Premiers Crus, et dont « Les Couchereaux » en font partie. Ce Premier Cru rouge est exposé en plein midi. Le sol est quant à lui argilo-calcaire.Vinification et élevageLes récoltes sont manuelles. Cette cuvée est vinifiée en cuves ouvertes pendant environ 4 semaines. Après décuvage, le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne.
Propriétaire(s) et histoireL'histoire de la
Maison Louis Jadot
débute en 1826, autour d'une parcelle deBeaune Premier Cru
. Ensuite, cette entreprise familiale s'est développée et a su s'imposer sur le marché. C'est aujourd'hui Pierre-Henry Gagey qui est à la tête de cette maison renommée. La maison compte de nombreux vignobles et s'étend sur une surface de 70 hectares.** Livraison début 2022 **
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Le Clos des Couchereaux 2019 exprime avec brio son terroir. Il émane beaucoup de finesse et d'élégance.
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