Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Pommard Premier Cru Clos de la Commaraine est riche, d'une structure plutôt masculine et qui possède une profondeur, et une tension qui mérite quelques années en cave avant de se révéler.
Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera vos plats en sauce, les gibiers ou encore les fromages forts tels que l'Epoisses, le Livarot, le Pont l'Evêque.
SolLe sol y est profond, bien drainé en surface avec une partie de source en sous sol. Les cailloux sont nombreux.
Vinification et élevageCe premier cru est vinifié en cuves (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 15-18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2029 |
Pommard est un terroir de Côte de Beaune où les vins sont plutôt virils et corsés, capable de vieillir. Ils expriment à l'évolution un caractère idéal pour accompagner les gibiers et les légumes d'automne
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