Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce joli chasselas offre de jolies notes de poires à la fois charmeuses et gourmandes. La bouche est saissante avec une belle fraîcheur et des arômes pleins de finesse. On aime la gourmandise, la franchise et la pureté de cette belle cuvée.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur les fromages savoyards, un poisson ou encore à l'apéritif !
VignobleLe vignoble se trouve sur l'aire d'appellation de
Crépy
. Afin de gagner en liberté, le vigneron a décidé de déclasser ses cuvées en IGP Vins desAllobroges
. De cette manière, il peut utiliser le chasselas, un cépage local qui se prête particulièrement à la typicité des terroirs duLéman
. Vinification et élevage- Labours à cheval et vendanges manuelles - Cuvaison longue et élevage court pour ne pas marquer les vins- Elevage en tonneaux, fûts de chêne, cuves ovoïdes en oeuf ou amphores
Propriétaire(s) et histoire
Dominique Lucas
a repris le domaine familial, il représente la 6ème génération. Trop contraint par le cahier des charges de l'appellationCrépy
, il décide de produire des vins enIGP vins des Allobroges
. De cette manière, il peut utiliser davantage de cépages locaux et exprimer au mieux les typicités du terroir.| Pays : | France |
| Region : | Savoie |
| Appellation : | IGP Vins des Allobroges |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chasselas |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Le chasselas est au centre de cette superbe cuvée. Ce cépage blanc typique du vignoble suisse allie finesse et fraîcheur !
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