Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Accords mets-vin et Service
Afin d'apprécier au mieux
Les Forts de Latour
, dégustez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Pour qu'ils révèlent tous ses secrets, vous pouvez l'accompagner de champignons, de gibier, ou encore de mets typiques du Bordelais. Voici une suggestion de menu qui lui irait à ravir : - Apéritif : Terrine de faisan- Entrée : Oeufs frits à la Bordelaise- Plat : Tournedos au beurre de truffe- Fromage : BeaufortVignobleLes Forts de Latour
est tiré de trois zones différentes. D'une part, les pourtours de l'Enclos (la parcelle d'où est issu le Grand Vin); d'autre part, Pinada, Petit Batailley et Sainte-Anne qui appartiennent au domaine depuis plus d'un siècle; et enfin un ilôt parcellaire situé sur la commune d'Artigues. Les vignes de ces parcelles ont en moyenne quarante ans. Dominant l'estuaire de la Gironde, le sol est composé de croupes graveleuses et en profondeur, le sous-sol est fait d'argile. Vinification et élevageVinification et élevage sont identiques à celles du Grand Vin. Seules différences : les barriques sont neuves à moitié et le merlot rentre en plus grande proportion dans l'assemblage final.
Propriétaire(s) et histoireEn 2018, l'intégralité du
Château Latour
est certifié bio. Cette conversion s'est faite à la demande de François Pinault. C'estHélène Genin
, directrice technique, qui est en charge de cette transformation. Une équipe d'environ 70 personnes s'occupe avec soins de cette propriété médocaine de renom.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Apogée : | 2025 - 2033 |
Toute l'excellence, l'élégance et la profondeur de ce domaine légendaire s'exprime dans ce second vin : Forts de Latour 2014. Magnifique !
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